A kérdés pláne télen jogos ugyanis ilyenkor jobbára fagyasztott zöldség vagy tartósítószerekkel teli zöldségeket tudunk fogyasztani hiszen kontinensünkön négy évszakból csak tavasszal és nyáron tudunk friss zöldséget termelni előállítani. Szerencsére nem kell túlreagálni a problémát, hiszen többnyire a fagyasztott áru majdnem olyan egészséges mint a friss, kérdés persze az, hogy mit tekintünk friss zöldségnek. Gondoljunk csak bele amelyik zöldségnek vagy gyümölcsnek nincsen szezonja az egészen biztosan hosszú utat jár be míg bekerül a szupermarketek polcaira, nem beszélve a viszonylag hosszú raktározási időről sem. Ugyanis a frissen szedett zöldség hamar kezdi elveszteni tápanyagtartalmát illetve bizonyos hosszabb idő 2-3 hét elteltével el is veszítik némely összetevőiket a frissnek nevezett zöldségek. Egy angol kutatócég kísérlete meglepő eredményt hozott: összehasonlították a nagy áruházláncok friss zöldségeit valamint a piacokon fellelhető illetve egyéb zöldségesboltokban megvásárolható ugyanazon zöldségek összetevőit és azt állapították meg, hogy a frissen szedett zöldség után a legjobb minőségű legnagyobb tápanyag és ásványi anyagtartalommal rendelkező zöldségek a fagyasztott áruk voltak.

Akkor egészséges-e a fagyasztott zöldség illetve gyümölcs?

Amennyiben utánagondolunk, hogy mi lehet ennek az oka a kutatás is azt a feltételezést igazolta, hogy a hosszú szállítási időszak és tárolási periódus sokat ront a zöldségek minőségén. Míg a fagyasztott zöldségek nem sokkal a leszedésük után esnek át a fagyasztási eljáráson megtartva a zöldségek eredeti minőségének közel 90-95%-át. Ezek alapján bátran kijelenthető, hogy érdemes és lehet fogyasztani a fagyasztott zöldségeket, persze annál jobb sose lesz, mint amit mi magunk termelünk meg a kiskertünkben és leszedés után magunk készítünk el...